Главный секрет — не передержать.
Филе горбуши на коже посолите, поперчите, смажьте небольшим количеством масла и запекайте при 180°С около 15–18 минут.
Для ещё большей сочности положите сверху пару кусочков сливочного масла или немного сметаны. Кожа удержит сок, а внутри рыба останется нежной 🤤