Щепа для копчения

Щепа для копчения – это измельчённая древесина, используемая для придания продуктам (мясу, рыбе, сыру, овощам) характерного аромата и вкуса дыма. Она тлеет при низкой температуре, выделяя дым, который консервирует и окрашивает продукты.